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玉葱一個を残して野菜はフードプロセッサーにかけたら、挽肉とこねて塩コショウ、ナツメグで味付け。ピーマンは縦はんぶんに切って、片栗粉をふる。
1をピーマンに詰めて、k片栗粉を全体にふる。
薄切りにした玉葱をいためる。表面が透き通るまでいたまったら取り出し、フライパンをペーパータオルで拭き、油をひき2をならべる。
はじめは肉の面を下にして、焦げ目がつくまで中強火でやく。そのあとひっくり返して玉葱を戻し、火が通るまで弱火で焼く。
肉を取り出したらソースを煮詰めて出来上がり。
メンドクサイけど美味しいですよね。