鯛のアクアパッツァ

鯛は飾り包丁を入れ、しっかり塩をふる。

フライパンにオリーブオイル（大さじ3）とつぶしたニンニクを入れ、中火にかけ、ニンニクの香りがオイルについたら取り出す。

みじん切りにした玉ねぎを入れ、軽く炒める。

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。水を注ぎ、フタをして２～３分煮込む。

フタを取り、トマトを入れ、スープをかけながら煮詰める。

火を止め、オリーブオイル、ディル、こしょうをかける。