鶏レバーとしめじのソース漬け♪

レバーは一口大に切り、水をはったボウルの中で洗う。それを2,3回ほど繰り返す。

しめじはいしづきを落とし、適当な大きさにほぐしておく。
生姜は皮をこそげ、千切りにする。

湯を鍋にわかし、1と2を入れ、あくを取りながら3～4分ゆでる。
ざるにあけ、水気を切る。
ボウルに移しておく。