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鶏皮ともやしの簡単絶品中華あえ

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Description

居酒屋さんにも負けない鶏皮のおつまみ。おかずにもなります(^-^)

材料

鶏皮
5、6枚
もやし
1袋
エノキ
1袋
■ 調味料
鶏がらスープ
小さじ1
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
ごま油(お好みで辣油)
適量
■ お好みで小ネギ、一味、七味、胡瓜
■ 鶏皮をささみ2つにかえてもOK

作り方

  1. 1

    もやしとエノキをさっとゆでます
    私は野菜に油がつくのが嫌なので分けますが、皮と一緒に茹でてもOK

  2. 2

    茹で終わった野菜を冷水で流してから絞ります

  3. 3

    鶏皮を5分～10分ゆでます

  4. 4

    茹で終わったら水でアクや油を洗い流します

  5. 5

    鶏皮が大きかったら半分に切って細切りにします

  6. 6

    調味料と和えて完成！

  7. 7

    ⚫きゅうりを入れる場合は細切り

  8. 8

    ⚫鶏皮をササミにする場合
    筋をとってから5分くらい茹でて火を止め粗熱が取れるくらいまでお湯につけておきます

  9. 9

    ⚫続き
    中まで火が通ってたら割いてください
    もし火が通ってなかったらもう少しだけ茹でてください
    余熱調理でパサパサ軽減！

コツ・ポイント

混ぜるだけで簡単です♪
私は酸っぱいのが苦手なので酢とレモン汁は気持ち少なめに入れてます

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

鶏肉を買ったらはがす皮をもったいなくて冷凍したら沢山溜まったので大量消費出来るおつまみを考えました(^-^)
分量も覚えやすくて簡単です♪
レシピID : 4679171 公開日 : 17/08/24 更新日 : 17/08/25

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うぱこんぶ
鶏皮ともやしの簡単絶品中華あえ
by うぱこんぶ