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砂肝のさっぱり和えとネギチャーシュー

砂肝のさっぱり和えとネギチャーシューの画像

Description

コリコリ感がたまらない！おつまみにもgood！なチャチャッと出来る２品です♪

材料 （2人分）

■ 〜砂肝のさっぱり和え〜
砂肝
200g
ニンニク
1片
ネギ（青い部分．茹で用）
適量
柚子ポン酢
大さじ2
酢
大さじ1
ネギ（輪切り）
10センチ位
一味唐辛子
適量
こな山椒
適量
■ 〜ネギチャーシュー〜
チャーシュー（市販）
90g
ネギ
15センチ位
ごま油
適量
ラー油
適量
塩、こしょう
各少々

作り方

  1. 1

    砂肝用ネギの輪切りとチャーシュー用ネギを縦半分に切り、斜めに細切りにしておく

  2. 2

    写真

    砂肝を3ミリ位にスライスする

  3. 3

    写真

    フライパンに水を張り、ニンニク、ネギ（青部分）を入れ 沸騰したら2の砂肝を入れて 中火で4〜５分茹でる

  4. 4

    写真

    茹で上がった砂肝をボウルに取り出し、熱いうちに柚子ポン酢、酢を加え 混ぜる

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたら ネギの輪切りを加え 冷蔵庫で冷やし
    お好みで一味唐辛子と粉山椒を振り頂きます

  6. 6

    写真

    チャーシューを細切りし 1、で切っておいたネギを加え
    ごま油、ラー油、塩、コショウで味を調え出来上がり

  7. 7

    ※チャーシューの種類により調味具合の加減を…

コツ・ポイント

和えたりするだけなので 特に有りません

このレシピの生い立ち

砂肝はもともと大好きで 炒め物はよく作ります!
暑い時にサッパリ食べられるお酢系も良く作るので 大好きな砂肝と合わせたら美味しかったので…
レシピID : 4679316 公開日 : 17/08/24 更新日 : 17/08/24

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砂肝のさっぱり和えとネギチャーシュー
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