秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン

秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン
バター少なめなのにしっとり&ふわふわマフィンが完成しました!冷めてもふわふわのこのマフィンは、本当に優秀♪何度も作りたくなるお味です*黒く熟れたバナナでどうぞ! ●2008年3月4日話題入り♪7月6日100人達成♪皆様どうもありがとう^^

材料 (マフィン型4つ)

無塩バター(無塩マーガリンでもOK)
50g
40g
1個
☆小麦粉
80g
牛乳
40g
●バナナ
1本(90gでした)
●グラニュー 糖
バナナの重さの1/3(今回は30g)
●水
15g

1

【カラメルバナナを作る】
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、蓋をして、カラメル色になるまで弱火で加熱する。

2

火を止め、ざく切りにしたバナナを入れる。全体が馴染むまで、ヘラで潰しながら混ぜる。

3

【準備】
☆は合わせてふるう。バター、卵、牛乳は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。

4

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れ、白くふんわりするまで泡立て器で混ぜる。

5

溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜる。

6

小麦粉の1/3→牛乳1/2→小麦粉1/3→牛乳1/2→小麦粉の残り&カラメルバナナ の順に入れゴムベラでさくさく混ぜる。

7

※工程6のポイント※
最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップする!!混ぜすぎない!!

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写真

スプーンを使い生地を型に入れる。
180℃で25分程焼いたら完成!
大きな型で焼く場合は焼き時間を伸ばしてね☆

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【コツ】きのこ形にするには、マフィン型の10分目まで生地を入れてください。
ただし紙のマフィン型は溢れるのでNGです。

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●2008.09.08 つくれぽ200人達成(^o^)/ 皆様美味しそうなつくれぽ、いつもありがとうございます♪

11

●2008.11.07 300人 ●2008.12.12 400人 ●2009.1.29 500人 ありがとうございます

12

●2009.3.10 600人 ●2009.4.19 700人 ●2009.5.31 800人 ありがとうございます^^

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●2009.7.19 900人 
★2009.9.21
1000人達成★♪
ありがとうございます^0^

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『marimo cafeの
しあわせスイーツ』
レシピ本にも掲載しております♪
いつも応援ありがとうございます☆

コツ・ポイント

●きのこ形にするには型の10分目(高さギリギリ)まで生地を入れてください!
●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ!
●スポットが出るくらい熟れたバナナで作ると甘くて最高に美味しいです♡

このレシピの生い立ち

バターが少なくても、バターケーキみたいにしっとり&ふわふわなマフィンにしたくて、試行錯誤してやっと完成しました!
本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪
秘密にしたいシリーズは沢山あるので他のレシピも見てみてください♡
レシピID : 468425 公開日 : 07/12/01 更新日 : 18/07/05

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7,285 (6,231人)

18/10/04

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いい香り♡倍量9個にしたのできのこにはならず…でもかわいく美味♡

ぷでぃんぐー

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

18/10/04

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ふわふわ!美味しかったです:-)

クックBNQ5PD☆

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

18/10/04

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いつもお世話になってます。

trueno

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

18/10/03

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クルミも入れてみました。すごくしっとりしていて美味しかったです。

katie0721

嬉しいコメントありがとうございます!またどうぞ^^

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Profile ★☆なっちん☆★ 2014年05月19日 06:52
はじめまして!
美味しく作らせていただきましたー!

もう他のマフィン食べれません!
この美味しさはどのくらいまで持ちますか〜?
misa☻ 2014年08月09日 14:10
はじめまして(^○^)♪
美味しいそうなレシピに出会い是非今回作らせていただきたいと思うのですが、一番最初のキャラメルを作るところ、キャラメルが固まってしまわないか不安なので…>_<
作る前に教えていただければと思い今回コメントさせていただきましたm(__)m
sshusayo 2014年09月23日 16:43
まりも1016さん
はじめまして、こんにちは(^o^)
レシピ、とっても美味しく出来ました。
ただ、バナナマフィンになってしまいましたー!!
そこで、質問なのですが、カラメルバナナの完成の姿は、バナナの周りにカラメルが絡まっているようなイメージですか?

バナナを入れたら、カラメルが固まってしまい焦って、そのまま水分が出たドロドロのままを使ってしまったのですが、そこから弱火で煮詰めると、ほろ苦カラメルになるのでしょうか?

また作りたいので、アドバイスよろしくお願いします!
また、素敵なレシピをありがとうございます♪

チタンもも 2014年10月26日 12:54
バナナのお菓子大好きで作ってみようと思いますが、卵は何サイズでしょうか?
チタンもも 2014年10月28日 13:23
卵は何サイズですか〜?バナナのお菓子大好きです!早く作りたい!
Profile 抹茶カルピス 2016年07月23日 12:15
初めまして!初めてコメントさせて頂きます( ´ ▽ ` )
このレシピ、高校生の時からずーっとずーっと作り続けてます。誰にあげても好評で、いつもしっとりふわふわに焼きあがるのでほんとすごいレシピだなと思います*
これからも定番レシピとして作り続けると思いますのでよろしくお願いします。笑
り♡の 2017年02月11日 21:33
はじめまして。バナナは熟れてなくても美味しくできますか?
り♡の 2017年02月11日 21:37
はじめまして!バナナは熟れてなくても美味しくできますか?(´・_・`)
Profile カミラ 2017年10月07日 11:17
こんにちは!
良い感じに熟れたバナナがあったのでチャレンジしてみました。

そこで質問なんですが、カラメルにバナナを投入した際に水分?が凄く出たのですがこれって失敗なのでしょうか?
少し塊になりましたが、弱火で加熱したら溶けましたが…

今回は少し潰れたバナナと水分もまとめて生地に投入しましたが、大丈夫でしょうか:;(∩´﹏`∩);:
*sakippo* 2018年04月22日 15:00
バナナの量だけ2倍にして作っても、 大丈夫ですか?
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