常備菜♪茄子長芋のピリ辛マリネ

豚肉は塩をひとつまみ、酒大1入れたお湯で茹で、
冷水にとり、ザルにあげておく

茄子は縦半分の、さらに
三等分し、水にさらして、
アクをとる

山芋は皮を剥き、大きめな短冊、または
綿棒で叩き割り、
酢水につけ、アクをぬく

マリネ液を合わせておく

マリネ液に茄子、山芋、冷しゃぶをつけ、
味を馴染ませる

食べる直前に
皿に茄子と山芋、冷しゃぶに
太千切りしたきゅうり、大葉、糸唐辛子を
上に盛り、
タレをかけてたべる