夏野菜タップリのラムカレー

夏場、野菜が沢山出来て持て余す頃、新玉ねぎをカットしてこの後フードプロセッサーに。

トマトもタップリとフードプロセッサーで

茄子もフードプロセッサー用と煮込み用とに。

クツクツ煮込むこと30分

ラム肉に香辛料の半量をまぶして焼きます。

焼いた肉と共にヨーグルト、ココナッツミルクの半量を鍋に投入。

ラムカレーは水が入らない様にして急冷して冷蔵庫で一晩寝かせた方が絶対に旨い。

翌日温めさらにガラムマサラペーストを直乗せしてトッピング用の野菜をローストして乗せて出来上がり。