なすと鶏ミンチの餡かけ

なすと鶏ミンチの餡かけ
あっさりしていて食べやすい!ししとうのピリッとした辛味が効いてます!夏の疲れで食欲がいまいち…という方にもピッタリです☆

材料 (2~3人分)

なす
2本
ししとう
4本
鶏ミンチ
50g
300cc
調味料
しょう油
小さじ1
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1

1

写真

なすは乱切りにする。ししとうはへたを切り落とし、下の部分に縦に切れ込みを入れる。

2

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鍋にごま油をひき、鶏ミンチを炒める。

3

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鶏ミンチに火が通ったら、水300ccを加え、調味料を加えて煮立たせる。

4

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沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度火にかけて煮立たせてから、置いておく。

5

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170℃の油で、なす・ししとうを素揚げし、ペーパータオル等にとって油をきる。

6

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なす・ししとうを器に盛り付け、上から4.の鶏ミンチの餡をかけて、完成です☆

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける際に、一旦火を止めるのがコツです。

盛り付ける際に餡が冷めていたら、温めなおしてください。

このレシピの生い立ち

なすを使った料理を考えている中で、このレシピを作りました。
レシピID : 4689885 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/21

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