もっちりサクサク♪　れんこんのはさみ揚げ

れんこんの皮をむき、厚さ5mm程度にスライスして酢水にさらす。

海老は殻をむいて、包丁で細かくなるまで叩く。ねばりが出るくらいまで叩きましょう。

2の海老と鶏ひき肉をボウルに入れ、◎の調味料をいれてよく混ぜ合わせる。
最後に片栗粉を入れてさらに混ぜる。

天ぷらの衣をつくり、適温で天ぷらを揚げる要領で中まで火が通るようによく揚げてえできあがり！