鮭とあさりのワイン蒸しトマト煮込み

鮭とあさりのワイン蒸しトマト煮込みの画像

Description

あさりの出汁が美味しい。鮭、あさり、玉ねぎ、ウインナーのトマト煮込みです。

材料 (2人分)

2切れ
適量
1個
4~6本
ケチャップ
大さじ1
白ワイン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩コショウ
適量
適量

作り方

  1. 1

    あさりを砂抜き
    ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。
    塩水ひたひたに入れる。
    塩は水に対して3%くらい。

  2. 2

    玉ねぎを薄切り
    ウインナーに切れ目を入れる。
    鮭に塩コショウをふる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
    中火で、鮭の両面を焼く。
    鮭の表面が焼けたら取り出す。

  4. 4

    ウインナー、玉ねぎを炒める。
    塩コショウを軽くふる。

  5. 5

    玉ねぎが透明になったら、トマト缶を入れ、トマトが柔らかくなるまで煮詰める
    鮭、あさりを入れる。

  6. 6

    白ワイン大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
    蓋をして強めの弱火で蒸し煮。

  7. 7

    あさりの殻がすべて開いて、鮭に火がとおったら、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

5、トマトは柔らかくなったらヘラで潰します。
6、鮭が崩れないように注意しながら、全体を混ぜます。
7、全体を混ぜます。

このレシピの生い立ち

トマト缶が余っていて、鮭とあさりがあったので、玉ねぎとウインナーを加えて、ワイン蒸しトマト煮込みを作りました。
レシピID : 4691705 公開日 : 17/09/01 更新日 : 17/09/01

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