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あさりを砂抜き。ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。塩水をひたひたに入れる。塩は水に対して3%くらい。
玉ねぎを薄切り。ウインナーに切れ目を入れる。鮭に塩コショウをふる。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。中火で、鮭の両面を焼く。鮭の表面が焼けたら取り出す。
ウインナー、玉ねぎを炒める。塩コショウを軽くふる。
玉ねぎが透明になったら、トマト缶を入れ、トマトが柔らかくなるまで煮詰める。鮭、あさりを入れる。
白ワイン大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。蓋をして強めの弱火で蒸し煮。
あさりの殻がすべて開いて、鮭に火がとおったら、塩コショウで味を調える。