超てぬき♪レンジでなすの揚げびたし
た～ちん＊
作り方
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1
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水を200㏄お鍋で沸騰させたら、火をとめてから、白だし60㏄をたす。
濃い味がお好きなら白だし多めでもいいです。
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2
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これを冷ましておく。
お好みで、ラー油や酢を一滴たらしてもいいです。
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3
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なすびを洗ってから、お好きな食べ安さに切っておく。
皮面にも格子柄に切れ目を。
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4
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切ったなすびを、サラダ油大さじ１にゴマ油少々をたしたものに、なじませる。
（漬ける必要なし。漬けるなら30秒以下）
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5
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全体的に油をいきわたらせます。
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6
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油のついたナスビを平たい耐熱皿に並べて、ピチッとラップをかける。
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7
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700wで３分～3分半、温める。
フニャ～となったらOKですが、
機種によりますので、確認しつつ温めてください。
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8
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温かいままのなすびからラップを外して、
冷ました白だしにつける。
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9
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あら熱が、取れてきたら冷蔵庫で冷やす。
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10
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汁から出して盛り付けて完成。
お好みで、かつお節をふってもいいかも。
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11
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ごまをふったら、こんな感じ。
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12
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前回は伏見なが茄子が手に入ったので使いました。
5センチぐらいの輪切りにしてから、
油をつけました。
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伏見なが茄子だと、こんなキレイなアメジスト色に。
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14
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2023年4月16日
茄子の揚げ浸しの
人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。
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15
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2024年1月13日、
話題のレシピ入りしました。
ありがとうございます。
UPから６年半かかりましたw。
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コツ・ポイント
冷やす白だしの汁には、隠し味で酢やラー油を一滴入れてもいいですね。
お鍋で揚げないので、茄子の色落ちの心配がいりません。
亀岡のうす紫なすなど、色合いを大事にしたい茄子を使うときにもおすすめの方法です。
お鍋で揚げないので、茄子の色落ちの心配がいりません。
亀岡のうす紫なすなど、色合いを大事にしたい茄子を使うときにもおすすめの方法です。
このレシピの生い立ち
やっぱし揚げるのは面倒ですね。
('д')('З’）
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た～ちん＊
