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油を使わない！　おいしい豚汁

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Description

油を使わないので、ヘルシー！　味噌も意外に少量ですみます　ダイエット中の女性の方、中性脂肪の気になるお父さんにお勧めです

材料 （たとえばの、作りやすい分量）

豚バラ肉
200g
だいこん
200g
にんじん
100g
里芋（冷凍品で可）
200g
ゴボウ
100g
長ネギ（タマネギでも可）
1 本
厚揚げ（こんにゃく、でも可）
小 1
味噌
100 ～ 150g
水
2 L
顆粒ダシ
ほんの少し（必要と思うときに）
七味とうがらし
お好みで

作り方

  1. 1

    だいこん、にんじんはイチョウ切り。ゴボウは斜め薄切り。ネギは小口切り。厚揚げ、豚肉は一口大に切ります。

  2. 2

    水を沸騰させておき、野菜と厚揚げを20～60秒ほど「下茹で」してから、別の鍋に移してさらに「水」から茹でます。

  3. 3

    野菜の鍋が沸騰後、先ほど野菜を下茹でした鍋で、豚肉をさっと湯通しします（15秒）。これを野菜の鍋へ加えます。

  4. 4

    アクを取り、味噌の半量を溶きいれて必要なら顆粒ダシをほんの少し加えます。お酒は加えても可（要らないよ）10分ほど煮ます

  5. 5

    具材に火が通ったら、火を止め、残り半分の味噌を加えて、出来上がり

コツ・ポイント

野菜と豚肉をさっと下茹でして「霜降り」にします。ココが最大のコツ！　ダシは使わなくても、充分おいしいはず、です。仕上げの「あとから味噌（二度味噌）」で、生味噌の風味を生かして！（味見をしながら、適量だけを加えるようにしてね。）

このレシピの生い立ち

NHKの番組（たしか「ためしてガッテン！」　何年も前の放送のことです）の、「究極の豚汁」を参考に、ちょっと私流にアレンジしました。とにかくおいしいから、ぜひ作ってみて！
レシピID : 4691932 公開日 : 17/09/01 更新日 : 19/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年7月18日
写真
ちゃーりーWKY
まさか7月に豚汁が食べたくなろうとは、、 ま、おいしいから、いいか ( 20200718 Sat 異常気象)
#だしうま #油を使わない #簡単ヘルシー #切って煮るだけ #ちょっとひと手間で美味しく #かんたんメイン #根菜たっぷり #ダイエットレシピ #ダイエット #和風味付け #和食 #初心者でも簡単
2019年11月24日
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ととろ＆めい
一家ダイエット中。油を使わないで美味しいのは嬉しい＼(^o^)／
2018年12月6日
写真
yesmama
ヘルシーな作り方いいですね！具沢山で温まりました☆有難う

つくれぽ、ありがとう。　豚汁でほっこりしてくださいね

2018年1月11日
初れぽ
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クックS508N5☆
簡単、ヘルシー、美味しい。一味をかければ最高です(’-’*)♪

つくれぽ、ありがとうございます！　おいしいでしょ

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ちゃーりーWKY
油を使わない！　おいしい豚汁
by ちゃーりーWKY