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ハンバーガー用のバンズ♪

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Description

HBで作るハンバーガー用の特大サイズのバンズです。（直径約13㎝）

作り方の動画あり（URLは工程13を参照）

材料 （4個分）

強力粉
220g
薄力粉
75g
塩
小さじ1
砂糖
大さじ2
水
120㏄
牛乳
70㏄
バター
30g
ドライイースト
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    HBに材料を全てセットし、HBで1次醗酵まで終了させる

  2. 2

    写真

    尚、室温が25℃以上の場合は5℃程度の冷水を使ってください。

  3. 3

    写真

    1次醗酵が終わったら、4等分して粗くまとめ、硬く絞った濡れ布巾を被せて15分休める

  4. 4

    写真

    15分経過したら、ガス抜きをしながら、綺麗に成形し、再度濡れ布巾を被せて10分間生地を休める

  5. 5

    写真

    霧吹きで生地に水をかけて、35℃に予熱したオーブンに入れ45分程度2次醗酵させる

  6. 6

    写真

    一旦取り出して、オーブンを200℃に予熱する
    生地にドリールとして牛乳（分量外）を塗る

  7. 7

    写真

    予熱が完了したら、焼き色を見ながら12～15分焼く

  8. 8

    写真

    いい焼き色がついたら取り出し、金網に乗せ、粗熱を取れば完成～

  9. 9

    写真

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  10. 10

    写真

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  11. 11

    写真

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  12. 12

    写真

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  13. 13

    写真

    作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

    https://youtu.be/_HPZ1QqTqQQ

コツ・ポイント

●HBは捏ねるときに温度が上がってしまうので、室温が25度以上の時は冷水を使ってください
●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12304859293.html

このレシピの生い立ち

●大好きなハンバーガを手軽に美味しく食べたいので作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31813389
●YouTubeで『大阪ビーフカツバーガー　Sパパ』で検索！
レシピID : 4692229 公開日 : 17/09/02 更新日 : 19/01/14

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

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ハンバーガー用のバンズ♪
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