ハンバーガー用のバンズ♪
作り方
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尚、室温が25℃以上の場合は5℃程度の冷水を使ってください。
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1次醗酵が終わったら、4等分して粗くまとめ、硬く絞った濡れ布巾を被せて15分休める
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15分経過したら、ガス抜きをしながら、綺麗に成形し、再度濡れ布巾を被せて10分間生地を休める
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霧吹きで生地に水をかけて、35℃に予熱したオーブンに入れ45分程度2次醗酵させる
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一旦取り出して、オーブンを200℃に予熱する
生地にドリールとして牛乳(分量外)を塗る
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予熱が完了したら、焼き色を見ながら12~15分焼く
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いい焼き色がついたら取り出し、金網に乗せ、粗熱を取れば完成~
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ビーフカツバーガーはこちら
レシピID:4691797
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チキンフィレオはこちら
レシピID:3694041
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月見バーガーはこちら
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Wチーズ&ベーコンバーガーはこちら
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作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)
https://youtu.be/_HPZ1QqTqQQ
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コツ・ポイント
●HBは捏ねるときに温度が上がってしまうので、室温が25度以上の時は冷水を使ってください
●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12304859293.html
●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12304859293.html
このレシピの生い立ち
●大好きなハンバーガを手軽に美味しく食べたいので作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31813389
●YouTubeで『大阪ビーフカツバーガー Sパパ』で検索!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm31813389
●YouTubeで『大阪ビーフカツバーガー Sパパ』で検索!
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