コムタンスープ

コムタンスープ

Description

韓国料理。
シンプルで素材の味が楽しめる一品♬

材料 (1人前)

牛スネ肉
1個(200g程度)
長ネギ
1本
1枚
お好みで
たっぷり
大根
適量
醤油
ちょろっと
塩・白コショウ
適量
煎りゴマ
適量
黒コショウ
少々
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛スネ肉を水から火にかけ沸騰させる。

  2. 2

    写真

    沸騰したら10分煮込む。
    ※ここで大まかなアクや汚れを取ります。

  3. 3

    写真

    火からおろし、よく洗います。

  4. 4

    写真

    たっぷりの水に牛スネ肉・長ネギ・ニンニク・生姜・鷹の爪を入れて強火で沸騰させる。

  5. 5

    写真

    沸騰したら中火にし、5分くらい鍋に張り付いてアクをすくう。

  6. 6

    写真

    火加減はスープが踊るくらい。弱火だといいダシが出ません。

  7. 7

    写真

    アクがでなくなったら蓋をしてコトコト2時間~煮込む。

  8. 8

    写真

    大根は短冊切り、青ネギはみじん切りにする。

  9. 9

    写真

    牛スネ肉が柔らかくなったら大根を入れて更に煮込む。

  10. 10

    写真

    塩・白コショウで味を調え、醤油で香りをつける。

  11. 11

    写真

    器に盛り付け煎りゴマ・黒コショウ・青ネギを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

韓国料理。
レシピID : 4693833 公開日 : 17/09/10 更新日 : 18/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね