★イカの五目詰め煮★
youおかしゃん
作り方
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1
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スルメイカは肝ごとゲソを抜き、骨もぬき、肝とゲソを目の下から切り分けます。
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2
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抜いたゲソは吸盤を削ぐように手で取って洗い食べやすい長さに切ります。白滝は熱湯をかけ湯切りし、食べやすい長さに切ります。
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3
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フライパンに少量の分量外の油(小さじ２)をひき、ゲソ、白滝、ミックスベジタブルを入れて炒め☆で味付けをし、卵でとじます。
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4
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工程３が冷めたら具材を４等分にしてスルメイカの胴体にスプーンで詰め込、入口を爪楊枝で止めます。
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5
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工程４で詰めた４杯のスルメイカに貫通しない様に気をつけて３箇所位、横向きに切込みを入れます(飾り切り)
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6
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★の調味料を４杯のスルメイカが入る鍋かフライパンに入れて中火にかけ沸騰したらスルメイカを入れます。
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8
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煮終わったら完全に冷まして
、爪楊枝を外して1.5cm程の輪切りする。
お皿に盛り付けて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
★イカに具材を入れる時、スプーンを使うと楽です。
★ミックスベジタブルが苦手な方は違う野菜を入れても…(色がキレイな物がお勧めです)
★具をイカの胴体に詰めた後煮るので、具の味は薄目に…
★胴体を飾り切りする時貫通させないように。
★ミックスベジタブルが苦手な方は違う野菜を入れても…(色がキレイな物がお勧めです)
★具をイカの胴体に詰めた後煮るので、具の味は薄目に…
★胴体を飾り切りする時貫通させないように。
このレシピの生い立ち
母の得意料理で良く作っていましたが、子供の頃は苦手で、でも今は大好きな料理で６年前に亡くなった母を思いだしながら食べています。もちろん私の娘にもレシピは伝授しました。我が家の味になってくれるといいなぁー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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