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豚味噌麻婆茄子カレー

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Description

麻婆茄子カレーなのか、豚味噌カレーなのか

材料 （5人前〜）

米
各1合
豚ブロック
500g
玉ねぎ（大）
1つ
人参（中）
３本
水
1.2リットル
生姜
1かけ
白味噌（甘口）
大さじ3
日本酒
50cc
カレールー（中辛）4皿分
70g
茄子（小）
各２本
豆板醤
大さじ1.5
甜麺醤
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    米は炊いておく

  2. 2

    ナスはヘタを取り、半分に切り、油で揚げる（面倒なら揚げず、レンジでチンし、フライパンで油で炒める）

  3. 3

    豚ブロックは、1.5センチ幅に切り、圧力鍋に入れる

  4. 4

    2○の圧力鍋に、水、半分に切った玉ねぎを入れて蓋をして強火→蒸気が出たら中火→そのまま15分

  5. 5

    25分経ったら火を消して蒸気が全て出たら次のステップへ

  6. 6

    3○の鍋に、おろし生姜、味噌、酒、豆板醤、甜麺醤を入れて溶いて混ぜ合わせる

  7. 7

    写真

    米を皿に盛り、カレーをかけて、最後に生クリームをかけたら

    完成

コツ・ポイント

カレールーは何でも大丈夫です

このレシピの生い立ち

本当は麻婆茄子カレーと、豚味噌カレーを別々に作る予定でしたが、思いつきの勢いで合わせて作ってしまいまして･･･
レシピID : 4706460 公開日 : 17/09/16 更新日 : 17/09/17

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豚味噌麻婆茄子カレー
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