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北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁

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Description

鮭から旨い出汁が出る一品。具が沢山入っていて旨い☆

材料 （４）

甘塩鮭切り身
2切れ
大根
200g
ニンジン
2本
こんにゃく
1/2枚
だし昆布
5㎝
酒
大匙1
薄口醤油
小匙1
塩
適量
水
4カップ

作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切り、大根、ニンジンは皮を剥き、４センチぐらいの短冊切りに。

  2. 2

    こんにゃくも４センチ長さの短冊切りにして熱湯でサッと茹でて水気を切る。

  3. 3

    鍋に水、昆布、鮭、大根、ニンジン、こんにゃくを入れて火にかける。

  4. 4

    グツグツ煮立つ前に昆布を取り出し、アクを取り除きながら野菜に火を通す。

  5. 5

    ４に酒を入れ、味見をして足りないようなら、薄口醤油と塩で調味し、お椀に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みで、キノコ類、お好きな野菜をアレンジしながら作ってもOK。

このレシピの生い立ち

親戚の叔父さんから教えて貰った汁物レシピです。親戚の叔父さんの故郷（小樽市）より。
レシピID : 4708030 公開日 : 17/09/12 更新日 : 17/09/12

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うまいん酢よ。
北海道の郷土料理☆甘塩鮭の三平汁
by うまいん酢よ。