野菜のストライプ肉巻き
ﾕｳｺｻﾝ
作り方
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1
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ごぼうはよく荒いレンジ500w1分、人参はごぼうの太さに切りレンジ30秒。ごぼうの土が気になる時は包丁の背でこそげとる。
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2
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ナスはごぼうより太めの厚さに切る。アスパラは根元を切り落とし、固いところの皮をむく。
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3
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豚肉を縦半分に切り、更に半分に折る。脂側を外側に、肉と野菜が同じくらいの幅になるように野菜に巻きつける。
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4
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フライパンを中火で温め油を敷き、火の通りにくい野菜を並べる。焦げ目がつくよう回しながら、２分ずつ焼く。ナスを入れて２分。
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5
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弱火にしてアスパラをフライパンに入れ、塩コショウ。ひっくり返しながら全体を焼く。砂糖、醤油、焼肉のたれを入れて絡める。
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6
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キッチンばさみで一口大に切り、盛り付ける。お弁当にもどうぞ。
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コツ・ポイント
肉の幅に合わせて切ってください。レンジの下処理はシューと蒸気が出て熱くなるのが目安の時間。肉が厚いと野菜に火が通りにくいので薄めの厚さにしてください。
このレシピの生い立ち
いつもはがっつり野菜を巻いてる肉巻き。断面図だけではなく、野菜の色や食感を味わいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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