詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牛すね肉の黒ビール煮込み（最強ペア）

牛すね肉の黒ビール煮込み（最強ペア）の画像

Description

つくばが誇る〈マルゲンミート〉の牛すね肉を茨城が誇る木内酒造〈常陸野ネストビール〉で煮込む —— 地元最強の組み合わせ．

材料

牛すね肉
1.5kg
玉ねぎ
大3個
じゃがいも
中5個
無塩バター
100g
黒ビール
1000cc
塩漬けケッパー
10粒
食パン（薄切り）
3枚
バジルソース
適量
岩塩
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は50gサイズに大きく切り分け，強めに塩胡椒して，厚手のフライパンでしっかり焼き色をつける．

  2. 2

    写真

    玉ねぎは薄切りにして，深鍋に無塩バター100グラムを溶かし，中火で褐色に色づくまで焦げないように炒める．

  3. 3

    写真

    1 と 2 を圧力鍋に移し，ケッパーを投入し，黒ビールを注いで沸騰させる．

  4. 4

    圧力鍋の蓋をして中火の高圧設定．圧力弁が回り始めてから20分煮込む．その後，火を止めて20分ほどかけて減圧する．

  5. 5

    ジャガイモ5個を電子レンジで10分加熱してつぶしマッシュポテトにする．

  6. 6

    シチュー皿にマッシュポテトを敷いて，その上にソースごと牛肉を盛りつける．

  7. 7

    バジルソースを塗った薄切り食パンをこんがりトーストがつけあわせ．

コツ・ポイント

今回は茨城・木内酒造の〈常陸野ネストビール〉の「エスプレッソ・スタウト」と「スウィート・スタウト」という真っ黒なビールを3本使った．

レンジで加熱調理する方への注意

このレシピの生い立ち

自分で喰うものを自分でつくるというのはシアワセの原点だと思う．お供には黒っぽいワインを： Bodega Tamari 2013 AR Malbec, Mendoza, Argentina．
レシピID : 4714761 公開日 : 17/09/17 更新日 : 17/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
leeswijzer
牛すね肉の黒ビール煮込み（最強ペア）
by leeswijzer