濃厚!本格?ニューヨークチーズケーキ

濃厚!本格?ニューヨークチーズケーキ
サワークリーム不要!冷やすと、濃厚ずっしりで美味しいですよ(^^)
クラッカーは塩気のあるものを使うことでアクセントに♪

材料 (18cm型 )

クリームチーズ
250g
砂糖
60g
2個
牛乳
100cc
薄力粉
大さじ2
*レモン汁
大さじ1
*バニラビーンズペースト(なくても○)
小さじ1
◎ボトム
今回はルヴァン
1袋(約50g)
溶かしバター
30g

1

<下準備>
・型にクッキングシートを敷いておく
・クラッカーを砕く(袋のまま潰せます)
・バターを溶かしておく

2

・オーブンを160℃に余熱しておく
・お湯を沸かしておく

3

クリームチーズ、水切りヨーグルト、砂糖をボウルに入れ、室温にもどします。冷蔵庫から出して1時間ほど放置しておけばOK!

4

型に砕いたクラッカーと溶かしバターを混ぜたものを敷いて、冷蔵庫へ(わたしはジップロックの中で揉んでから敷いてます♪)

5

3をハンドミキサーで混ぜる

6

4に生クリーム100mlをボウルに入れ、混ぜる

7

大体泡だったら卵と牛乳を入れ、全体的に泡立てる

8

ゴムベラに持ち替え、小麦粉を加え、泡を潰さないようさっくり混ぜます。

9

写真

混ざったら、*のレモン汁、バニラビーンズペーストを入れてゴムベラで混ぜる
*この時点でもったりとなります

10

ボトムを敷いた型に流し込む

11

天板に約60℃お湯を入れて160℃50分間湯煎焼き♪ この時、型に水が入らないようにアルミホイルで型を包みます

12

焼きあがったら30分〜1時間ほどオーブンに放置

13

あら熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫で冷まします (3時間ほどでも十分ですが、一晩寝かすとより濃厚に!)

14

※ラップをしないでそのまま入れてしまうと、乳製品なので冷蔵庫のにおいを吸収するので注意です!

15

写真

型から取り出して完成〜♪(底が取れるタイプ)

16

※ 4/21作り方を編集しました。
〜・〜話題入りありがとうございます〜・〜

コツ・ポイント

焼き色がいい感じなのに、まだ焼き時間がある!という時には、上からアルミホイルをかぶせてみてください♪

紙の型で焼くと、型に生地がくっついて割れてしまいました(;^o^) 焼き上がりは切りにくいのでしっかり冷やしてからがオススメです!

このレシピの生い立ち

サワークリーム無しで、簡単に、究極のものを作りたくて♪ 目指すはスタバのニューヨークチーズケーキ!まだまだ研究中!
レシピID : 4715389 公開日 : 17/09/17 更新日 : 18/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/05/16

写真

濃厚なのに爽やかで美味しいですレシピありがとうございます♬

ふわとろくり~み~

美味しそうです!作っていただきありがとうございます♪

18/05/11

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サワークリーム無しでもNYチーズケーキでした♡美味かったです♡

ayupepu

焼き色とっても綺麗です!作っていただきありがとうございます♪

18/05/03

写真

食べてびっくり!想像以上に美味しく出来ました=(^.^)=

∞ちぷ子∞

ソースがいいですね♪作っていただきありがとうございます!

18/04/19

写真

ヘルシーにできました。

naosy21

作っていただきありがとうございます♪