さつまいものケンピ

さつまいものケンピ
ただ揚げて、砂糖をからめるだけ!ショウガがピリッといい香りです♪

材料 (2人分)

サツマイモ
大1本
サラダ油
適量
★おろしショウガ
大さじ1
★砂糖
大さじ3
★水
大さじ2

1

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サツマイモを1cmの太さに切り、塩少々を入れた水にさらす。(アク抜きです)

2

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フライパンに、ひたひたのサラダ油で中火にした中にサツマイモを入れる。

3

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泡が出てきたら、強火にしてキツネ色まで揚げる。(2度揚げしてもいいです♪)

4

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クッキングペーパーで油を切る。

5

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他のフライパンに、★のついた調味料を入れ、小さな泡が出てきたら、サツマイモを入れて、全体にからめる。

6

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☆出来上がり☆

コツ・ポイント

初めは中火なので、油が浸み込んでサツマイモも柔らかくなります。でも、しっかり怖がらずに強火で揚げていると、カリカリになってきます!

このレシピの生い立ち

甘いもの嫌いな義父が、唯一好きなお菓子なので、主人の実家に帰る時にお土産にしたくて作ってみました♪
レシピID : 471798 公開日 : 07/12/07 更新日 : 07/12/07

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