なすとエリンギのポン酢炒め

材料を切ります。なすは、ヘタを切り縦に半分にカットしたら、皮の部分を格子状に隠し包丁を入れたら、縦に3等分に切ります。

ビニール袋に片栗粉をいれ、なすとまぶします。

フライパンに油を入れて、なすの表面を焼き付けたら一旦、お皿に取り出します。2分くらい炒めれば大丈夫です

ここからは、一気に仕上げます。なすと砂糖とポン酢を入れたら、火を消して余熱を利用して絡めます。

大葉の千切りを乗せたら、出来上がりです。