かぼちゃとホイップマリームのモンブラン
Minly3
作り方
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1
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かぼちゃは種と皮を取って細かく切り、耐熱容器に入れてラップします。600wレンジで3～5分加熱します。
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2
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レンジから出し、フォークやマッシャーでつぶして牛乳とはちみつを混ぜます。
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5
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クリーム状に練ったバターに砂糖を加えてよくかき混ぜます。
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6
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卵を溶いて、バターに2～3回に分けて加え、その都度よくかき混ぜます。
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7
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白っぽくふわっとしたクリーム状になったらかぼちゃペーストを加えてよく混ぜます。
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8
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ふるった粉を加えてヘラでさっくり切るように混ぜていきます。
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9
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オーブンは180℃に温めておきます。
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10
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大きさにもよりますがマフィンカップなどに生地を詰めます。6～8個分くらいがいいです。
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11
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180℃で20～25分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
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12
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クーラーなどに乗せて冷ましておきます。
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13
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この間にクリームを作ります。マリームと熱湯、砂糖をボウルに入れます。
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最初は粉っぽさがなくなるまでスプーンなどでかき混ぜます。
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ハンドミキサーでホイップするとクリーム状になります。
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大さじ2くらいのホイップマリームを残りのかぼちゃペーストと合わせ、それぞれ口金を付けたしぼり出し袋に詰めます。
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ケーキの上に半分ずつ絞り、パールチョコを散らして好みのデコをすれば完成です。
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コツ・ポイント
モンブラン用の口金を使いましたが、普通の小さめの丸口金で絞ることもできます。よりエッジのきれいな絞りにする場合、マリームに加える熱湯は気持ち少なめでも。
このレシピの生い立ち
前回かぼちゃを使わないハロウィン用ケーキを作りましたが、少しでもかぼちゃを食べやすくしようと考えました。裏ごしたりマリームを加えることで口当たりがよくなり、ペロッと食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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