定番煮物♪筑前煮
作り方
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1
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鶏肉、れんこん、しいたけ、にんじん、たけのこ、こんにゃく、、材料を全て食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋に、サラダ油とごま油を入れ、まず鶏肉を皮面を下にして焼き付けます。あとで煮込むので、焼き目がついたら良いです。
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3
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そのあと、材料全部を鍋に入れ、軽く炒めます。全体に油が回ったら、ひたひたになるくらいの水を入れます。
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4
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和風だしの素を入れ、落としブタをして、強火で煮込みます。沸騰してアクが出てきたら、取り除きます。
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5
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アクを取り除いたら、酒、みりん、砂糖を入れます。20〜30分くらい煮込んで柔らかくなったら、醤油を入れます。
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6
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ときどき上下をかき混ぜ、全体に味がなじんで、煮汁が1/3くらいになれば、出来上がり。
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コツ・ポイント
材料は、小さめに切ると、火の通りが早く、煮る時間が時短になります。
今回は入っていませんが、ごぼう・きぬさや・いんげんなどを入れても美味しいです。
今回は入っていませんが、ごぼう・きぬさや・いんげんなどを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番煮物です。
根菜が美味しくなる頃に作っています。
根菜が美味しくなる頃に作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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