和風ロールキャベツ
とんかつだいすき
作り方
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1
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パン粉に牛乳を加えて吸わせておく
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2
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みじん切りにした玉ねぎを油でいためて冷ましておく
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3
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破かないようにはがしたキャベツの葉を軽く茹で、軸の部分は薄くそぎ切りにする
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4
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ロールキャベツの具の材料と、そぎ取ったキャベツの軸をみじん切りにして加え、具材をよく練る
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5
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具材を8等分にして、キャベツの葉で包み、楊枝で止める
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7
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ジャガイモは4等分にする
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8
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しめじは、いしづきを切り取り、手で子房に分ける
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9
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ベーコンを6～7ｍｍ幅くらいに切る
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10
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圧力なべに出し汁、調味料を入れ、ロールキャベツを並べる。
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11
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上からのこりの具材を加えて火にかけ、沸騰したらあくを軽く取り除く。
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12
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鍋に蓋をして、圧力をかけて3分煮る。煮たら圧が下がるまで自然放置
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コツ・ポイント
キャベツの葉は葉の間に水道水を流しながらはがしていくと、破かずにはがせます。キャベツは後から煮込むので最初に茹でる時間は、つつめるくらいに柔らかくなるくらいに軽く茹でるだけでOKです。今回できるだけ野菜を食べようと思い、青菜も少し加えました
このレシピの生い立ち
和風のロールキャベツを作ろうと思い、ついでに汁物の一品にしようと思い、野菜も加えてみました。今回、ベーコンでロールキャベツを巻くつもりだったのですが、足らなかったので、だしを出すつもりで切って加えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
