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ごぼうはピーラーでささがきにして酢水にさらします。数回水を変えて下さい。
人参は細切りに、糸こんにゃくはカットしてゆがきます。
フライパンに油をしき、糸にこんにゃくをしっかり炒めます。
3に、ささがきごぼうと細切り人参を入れて炒めていきます。
醤油と同量の砂糖をいれ、ほんだしをふりかけます。水はいれません。
濃さを調整しながら炒まってきたら、胡麻油を回し入れ七味唐辛子をかけます。