野菜たっぷりミートソーススパゲティ

★印の材料を荒く切る。フードプロセッサーに入れて微塵切りにする。

フライパンににオリーブオイルを熱し、1を投入する。始めは強火で温度が上がったら火を弱め野菜をじっくり炒める。

野菜を縁に寄せ、空いた所にミンチを入れ、ほぐす様に炒める。ここで小麦粉を加え、火が通ったら赤ワインを入れ煮詰める。

その間にスパゲティを茹でる。お湯を切って皿に盛り、ミートソースをかけて完成です。パルメザンチーズを添えて。