豚挽き肉のスタ丼(ピリ辛ニンニク醤油味)
Description
スタ丼人気店の思い出。豚挽き肉とピーマン長ねぎ玉ねぎを使い、ニンニクと醤油に唐辛子を加えピリ辛で甘さ控えめのスタミナ丼。
材料
(1~2人分)
■
具材
100g
ガーリック(ニンニク粉末)
小さじ1~1.5杯
1個
1/2個
1/2本
輪切り唐辛子(鷹の爪・無ければ一味唐辛子)
少々
サラダ油(炒め用)
大さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩・コショー
各少々
旨味調味料(味の素など)
少々
■
仕上げ
適量
1個
■
お店で食べる味とは若干異なるでしょうがほぼ同じ。意外と簡単に出せる味です。
作り方
-
-
3
-
合わせ調味料を合わせておきます。
輪切り唐辛子・ガーリック・豚挽き肉も準備。
-
-
-
4
-
丼にご飯をよそっておきます。
-
-
-
7
-
炒めた物を丼のご飯の上に広げ、白ごまを振りかけます。
その上に温泉卵を割り入れて完成です。
-
-
-
8
-
★温泉玉子の作り方
小鍋でお湯を沸騰させて火を止める。生卵を静かに入れ15分程度放置します。調理前に用意すれば簡単。
-
-
-
9
-
◎豚肉なら挽き肉以外でもOK。牛豚合い挽き肉でもOK。牛肉・鶏肉では味が変わります。
-
-
-
10
-
◎お店で食べたスタ丼には生卵が載って出てきました。温泉玉子は必須ではありません。
-
-
-
11
-
.
-
-
-
12
-
.
-
コツ・ポイント
準備をしっかりして始めれば、炒めから完成まではすぐです。
このレシピの生い立ち
昔いつも自転車で走っていた国立近辺で食べたスタ丼の店がありました。
予想より甘い味付けは美味しかったですが、それほど凝った味付けではなく、翌日家でほとんど同じ味を再現しました。
昼間、店に主婦達が入っていたのが印象的でした。
予想より甘い味付けは美味しかったですが、それほど凝った味付けではなく、翌日家でほとんど同じ味を再現しました。
昼間、店に主婦達が入っていたのが印象的でした。