関西のすき焼き♪砂糖を炒めてコクを出す♪
京たまご
作り方
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1
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ねぎは斜めぎり・えのきは石づきを切り・玉ねぎかまは5ミリ幅に切り・椎茸は半分ぐらいに切ります。
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2
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鍋を温めて、牛脂を溶かします。
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3
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糸こんにゃくは、水から茹でて臭みを取ります。長けれ場切って下さい。焼き豆腐は、一口大に切ります。
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4
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牛脂がとけてきたら、砂糖を加えます。少しきつね色になるまで熱します。
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5
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砂糖がきつね色になれば、肉を加えます。
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6
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半分ぐらい火をとおしたら具材を入れていきます。
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7
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火の通りにくい、玉ねぎなどは下の方に置いて煮ていきます。ねぎ・えのき・椎茸・玉ねぎ・糸こんにゃく・焼き豆腐を入れます。
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8
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酒・醤油を入れます。
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10
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野菜に味が染みたら完成です♪煮るのは10分〜15分ほどです。途中味をみて、足りなければ砂糖・醤油を入れて下さい♪
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コツ・ポイント
砂糖をきつね色になるまで炒めて下さい♪コクがでます♪野菜の水分で煮る感じなので焦がさないように気をつけて下さい♪
このレシピの生い立ち
懐かしい関西のすき焼きです♪野菜とお肉のうま味がたっぷりです♪
京たまご
