ヴィーガン根菜ポタージュ
適当☆キッチン
作り方
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1
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野菜は全て皮ごと使用します。根菜類の泥などはタワシで優しく洗います。全てカットして水と共に蓋つきの鍋に入れます。
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2
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沸騰したら蓋をしてコトコト５分～8分ほど煮込み(蒸し煮)野菜に串など刺してみてスッと刺せるくらいまで柔らかくします。
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3
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そのまま冷まして、お水も一緒にミキサーに入れて滑らかにします。一度に入らない場合は小分けにして。
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4
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３を鍋に移して温め直し、塩胡椒で調味して豆乳を加えて完成♪
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コツ・ポイント
この通りじゃなくてもありもの野菜で作ってみてください。小さく切ると火が通りやすく、時間短縮になります。豆乳はこびりつきやすいので後入れにしました。
このレシピの生い立ち
今日のランチでした。ハトムギとレンズ豆とさつまいもの炊き込みご飯と共に。(味付けは酒と塩のみ)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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適当☆キッチン
