シャキシャキ冬瓜チャンプルー
ひーパパ
作り方
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冬瓜は皮と種を取り8㎜程の厚さに切る。3㎝角程度になるように切り、ボールに取る。塩少々を振り10分程置く。
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4
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豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、酒で下味を付け片栗粉をまぶしておく。
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フライパンに油を熱し、豆腐に塩(分量外)少々を振り焼き付ける様に炒め、皿に取る。
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6
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油を足し豚肉を炒める。火が通ったら縁に寄せ、冬瓜と人参を炒め、ピーマンも入れる。少し炒めたら豆腐を戻し入れる。
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7
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調味料を入れ、全体に絡めたら、卵を回し入れ火を弱める。しばらく置いて半熟状態になったら軽く混ぜる。
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8
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皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振り、削り節を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
皮に近い部分は固いので皮を厚めに剥いて下さい。
このレシピの生い立ち
冬瓜は買うとどうしても余ってしまうので、色々工夫しながら試しています。想像通り美味しく出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひーパパ
