ミルキーなホワイト♡パウンドケーキ

ミルキーなホワイト♡パウンドケーキ
卵白で作ったふわふわ~っと柔らかな白いパウンドケーキ♡ ココナッツミルクとホワイトチョコinでミルキーな甘い香り☆:*・゚

材料 (20㎝ パウンド型)

卵白
2個分
バター
70g
70g
薄力粉
120g
小さじ1杯(4g)
ココナッツパウダー(ココナッツミルク缶でもOK)
30g
牛乳
100cc
ホワイトチョコ(明治ホワイトチョコレート使用)
30~40g程

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材料の計量をする。バターはレンジで20~30秒程温め柔らかくする。薄力粉とBPは合わせてふるっておく。型に分量外のバターを塗る。オーブンを170度に予熱する。

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ホワイトチョコを適当な大きさに刻む。卵白に上白糖70gのうち20gを入れツノが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

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柔らかくしたバターをクリーム状にしっかり練り混ぜる。そこに残りの上白糖を加えしっかりとすり混ぜる。(私はハンドミキサーでやっちゃってますが泡立て器でも)※ココナッツミルク缶を使用の場合はここで加えて下さい。

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※追記※ ココナッツミルク缶入りをココナッツパウダーに置き換えてもできます♪その場合、3の行程で加え一緒にすり混ぜて下さい。

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3にふるった粉類を入れココナッツパウダーも加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。(かなり粉っぽいです)均一になったらそこに牛乳を入れ泡だて器で混ぜて滑らかにします。※しっかり滑らかになるよう混ぜる。でも混ざったら必要以上に混ぜ過ぎない。

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4にメレンゲを半量加えヘラで下からすくい上げるようにさっくり混ぜる。しっかり均一になったら残りの半量も加えて同じようにさっくり、ふんわりとした生地になるように混ぜる。

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5に板チョコを加えて軽く混ぜる。 生地の完成♪ 型に流し軽く揺するかトントンして空気を抜く(やり過ぎない)必要ならゴムべらで表面を平らにする。 170度に予熱完了したオーブンで30~35分程焼きます。

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串を刺して何もつかなければ焼き上がり♪荒熱が取れたら型から外し網の上で冷まします。冷めたらラップをかけたり袋に入れておくと表面がしっとりします。

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ふわふわ♡だけどしっとり感もちゃんとあります*:.。☆..。.(´∀`人)

コツ・ポイント

卵白はツノが立つまでしっかり泡立てる。メレンゲを加えたらさっくりと混ぜてふんわりした生地に仕上げて下さい♪ 牛乳は冷蔵庫から出したての冷たいものでなく、1の行程で計量をしたあとに室内に出したまま位がいいと思います。4の行程で粉類を入れた時、かなり粉っぽい状態ですが牛乳を入れ混ぜると滑らかな生地になります。1月18日、写真変更・ココナッツミルクの缶入りペースト状のもの使用でもOKなので追記しました。

このレシピの生い立ち

冷凍庫に眠っていた卵白消費に、白いパウンドケーキもいいな♡なんて思い作りました^^
レシピID : 476632 公開日 : 07/12/18 更新日 : 08/08/11

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (39人)

18/03/26

写真

りぴです(^^)v

ドコマデモ土偶です。

わ~♡綺麗な焼き色でふんわり凄く美味そう!リピ感激♡有難う!

17/12/23

写真

りぴです(^^)v

ドコマデモ土偶です。

とても美味そう!ミルキーな香りがしてきそう♡リピ嬉♡有難う!

17/12/09

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りぴです(^^)v

ドコマデモ土偶です。

綺麗な焼き色~!とっても美味そう!リピしてくれて嬉♡有難う!

17/11/07

写真

りぴです(^^)v

ドコマデモ土偶です。

リピ感激!ふんわり美味そう!綺麗な焼き色ですね♡有難う~^^

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