簡単！MIX漬物　サラダ替わりにどうぞ

各野菜を食べやすい大きさに切る。人参など硬い物は薄切りに。昆布は水に濡らし細切りに、唐辛子は種を取り、小口切りに。

大き目のちょっと丈夫なビニール袋に、調味液と1を入れ、空気を抜き口をしっかり縛る。

1時間程、倍の重さの重石をする。野菜がしんなりしたらビニール袋の上からしっかり揉みこみ、冷蔵庫に入れる。