さつまいものフラン♡（かためのプリン）
クック08VI06☆
作り方
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1
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まずカラメルソースを作ります。
お鍋に★グラニュー糖（砂糖）と★水25mlを入れ、強火にかける。
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2
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沸騰したのち、色づいてきたら、お鍋を回して色を均等にする。
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3
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カラメルの香りがして、透明感のある茶色になったら、★水25mlを入れて火からおろす。
ハネと音に注意！
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4
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すぐに型に流し込み、冷蔵庫に入れる。
※すぐに、お鍋を熱湯で流すと、カラメルがこびりつかず、洗い物時に楽ですよ＾＾
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5
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フラン液を作ります。
さつまいもをボウルに入れ、ラップをかけ、柔らかくなるまでレンジでチンする。
※600Wで約5分。
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7
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レンジから取り出して、竹串がスッと入ればOK。
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8
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オーブンの予熱を開始！
天板の7分目位までお水を入れ、180度に設定する。
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9
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7をフードプロセッサーに移し、ペーストを作る。
※さつまいもが入っていたボウルは11で再利用します。
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10
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さつまいもの形がなくなってきたら、生クリームを少しずつ入れ、そのつど撹拌。
なめらかになったら、ペーストの完成。
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11
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5で使ったボウルに、全卵、卵黄、グラニュー糖（砂糖）、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜる。
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12
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10のペーストを入れて混ぜる。なじんだら、シナモンパウダーとナツメグパウダーを入れてさらに混ぜる。
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13
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濾し器で濾す。
9で使ったフードプロセッサーを器代わりに使うと、洗い物が増えずにすみますよ＾＾
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14
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4の型に、フラン液をゆっくり流し込み、アルミホイルをかぶせる。
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15
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オーブンの温度を160度に下げ、50～60分焼く。
オーブンを開けるとき、蒸気に注意！
とても熱いです。
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16
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粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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17
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固まったら、生地と型の境目にナイフを丁寧に入れ、お皿を逆さにし型に乗せ、すばやくひっくり返したら、完成です☆
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18
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フードプロセッサーがなければ、ミキサーでもOKです。
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19
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倍の量の材料で、直径18cmの丸型分作れます。
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20
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なめらかな食感がお好きでしたら、濾す回数を増やしてください。
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21
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☆海外在住の方へ☆
生クリームはPouring Creamを使用しています。
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22
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☆海外在住の方へ☆
卵のくさみが気になる場合は、バニラエッセンスを多めに入れてみてください。
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コツ・ポイント
さつまいもに甘みが足りなければ、5でメープルシロップを垂らしてレンジにかけてみてください。
カラメルソースは、ブラウンシュガーだと濃い色にならないので、グラニュー糖（砂糖）を必ず使ってください。
シナモンはもっと入れてもおいしいです＾＾
カラメルソースは、ブラウンシュガーだと濃い色にならないので、グラニュー糖（砂糖）を必ず使ってください。
シナモンはもっと入れてもおいしいです＾＾
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べたかぼちゃのフランが忘れられず挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック08VI06☆
