かぼちゃのポタージュ

鰹節は我が家で削ったものを使いましたが、市販のものでも代用できます。細く削ったものををお選びください。
水で10分煮ると、かぼちゃと玉ねぎの甘みが凝縮されます。
豆乳は牛乳に代用できます。
粉チーズを加えるとまろやかになり風味が増します。

ダシガラを出さずに鰹ダシのスープを作りたく考えました。
夏は冷やして、冬は暖かくして飲んでいます。