✿お節にも簡単❀人参と牛蒡の✿豚巻き

牛蒡は洗って、軽く皮をこそげて、長さは５ｃｍくらいの長さにして、縦６等分くらいにカットして、酢水に浸けてアクを抜く。にんじんも同じくらいの長さと太さにカットする。

塩少々入れた水から茹でる。

豚肉で牛蒡と人参が互い違いになるようにしっかり巻く。だし汁でアクを取りながら煮て、◎の調味料を入れる。煮汁が少なくなるまで、煮含める。