5つの材料で!しっとりな南瓜ケーキ
作り方
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1
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今回使ったのは坊っちゃん南瓜1個(269g)です。
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3
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南瓜の身をヘラですり潰し、あるペーストっぽくなったらサワークリームと混ぜ合わせる。フードプロセッサーあれば尚良しです。
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4
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材料<1>より、
卵白を泡立て、砂糖を加えてなめらかなメレンゲにする。
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5
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材料<2>より、
卵黄と砂糖をミキサーでよく撹拌する。湯せんにすると早いです。
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6
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3の南瓜ペーストを4のボウルに加え、ミキサーで混ぜ合わせる。
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8
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薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。
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9
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生地を型に入れ、天板に熱湯を1cm深程度入れ、オーブン170℃35分焼く。※底が外れる型は下部をホイルで包むと安全です。
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10
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串を刺してねっとりした生地が付いてこなければ焼き上がりです。
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コツ・ポイント
南瓜を潰す際、今回、わずかに粒が残り完全なペースト状にはしませんでしたが、滑らかな食感が良いという方は、フードプロセッサーや裏ごし器を使うと良いかと思います。
このレシピの生い立ち
職場で南瓜ケーキが小さなブームになり、色んなレシピをもとに、バターや生クリームや牛乳を使わず、乳製品はサワークリームのみを使う方法を考えました。