ゆずが香って料亭の味*白身魚のあんかけ

ゆずが香って料亭の味*白身魚のあんかけ
簡単ですが、ちょっぴりゆずを加えて料亭の味に近いです♪
蒸す手間もレンジで楽々♪

材料 (3人分)

白身魚
3尾
にんじん
2分の1本
しめじ
2分の1パック
えのきだけ
2分の1パック
ぎんなん
10粒程度
400ml
大さじ3
大さじ3
○塩
ひとつまみ
大さじ1
△水
大さじ2
塩胡椒
少々
適量
大さじ2
ゆず
4分の1個

1

白身魚は塩胡椒をし、酒を振り入れて片栗粉をまぶし、耐熱皿にならべて、ラップして3分30秒加熱し、火を通す。にんじんは千切り、しめじとえのきは石づきを切り、ほぐしておく。
ゆずの皮は 、一部そいで千切りをし、残りはすりおろしておく。

2

鍋に、○の材料とにんじん、しめじ、えのきを入れ、煮立たせる。沸騰してにんじんに火が通ったら、ゆずの皮のすり下ろしを入れて△の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

3

1の魚を皿に盛り、2のあんをかけて、最後に千切りしたゆずの皮をのせたらできあがり♪

コツ・ポイント

魚をレンジにかけるときは、レンジによっても違うと思うので調節してくださいね♪

このレシピの生い立ち

あんかけのお魚、大好きです♪
レシピID : 477165 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/12/11

写真

ゆずの香りがとってもお上品で美味しかったです☆

ストロベリーさん

ありがとうございます!またよかったら作ってくださいね♪

07/12/26

First tsukurepo mark
写真

色が綺麗で上品な味でした。 柚子大好き~

りょうねこ

つくれぽありがとうございます(*^▽^*)私も柚子大好きです