プチ・なす玉丼

しっとりした炒り卵を作っておく。

なすを１センチから１．５センチの輪切りにし、片栗粉をつけて、多めの油で揚げ焼きにする。

両面を焼き上げきつね色になったら取り出す。

片栗粉で少しとろみをつける。

ごはんを入れた小どんぶりに卵となす、大葉と白ごまをちらす。