昔レシピの甘口ミートソーススバゲッティ

下準備です。

玉ねぎ・にんじん・しめじ・にんにくはみじん切りにします。
煮込むので雑で構いません。

写真のように粗くても大丈夫。

深さがあるフライパンか、お鍋にオリーブオイルを熱します。

玉ねぎ・にんじんを炒め、しんなりしてきたら→

にんにく・ベーコン・挽き肉を加えて炒めナツメグ少々を振り入れ→

面倒＋煮込めば自然に剥がれるのでそれを取り除いています。

ただし、大きめに切っていないとひとつひとつ取りにくいですよー

フライパンを少しずらして傾け、余分な油をキッチンペーパーで吸いとりましょう。
↓

旨味も入っていますので、全部取る必要はありませんが、
この作業をしないと、出来上がりに差が出ます!!

ケチャップの量が多いので、写真のように大さじ1位の量を
14回入れています。

家はカゴメを使っています。

グリンピースがあればここで投入です。

酢を加えてひと煮立ちし、味見をします。

熱いうちは塩分が感じにくくなっています。
濃くなりすぎないよう注意して下さい。

これでミートソースは出来上がりです。

私は茹で上がったパスタをバター適量で和えて→お皿に盛り付け→ミートソース

粉チーズは各自

写真は仕上げにパセリ少々