お月見うさぎちゃん(*^。^*)

ボウルを二つ用意します。
Aボウルに甘酒以外のAの材料、BボウルにBの材料を計量します。

Aボウルのイーストめがけて人肌に温めた甘酒を投入しゴムヘラで混ぜます。粉っぽさが無くなったらBボウルの材料も加えます。

粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねます。捏ねムラが無くなり全体が滑らかになってきたらOK。丸め直してボウルに戻します。

1次発酵が終了したらフィンガーチェック・ガス抜きをして分割する。
15g→1個・顔
4g→1個・尻尾
3g→8個・耳

顔・尻尾・耳になる生地を取り分けて残りの生地を4分割→体の生地にする。其々を丸め直し濡れ布巾をかけてベンチタイム10分

ベンチタイムが終了したら成形。
①跳ねうさぎの顔
顔の生地を丸め直す。
耳の生地の綴じ目を上にして指で直径3㎝位に広げる

顔の生地を少し持ち上げて耳の生地の細くした方を入れ込むようにして置きます。

②跳ねうさぎの体
体の生地の綴じ目を上にして指で長さ12㎝位の楕円形に広げます。生地の真ん中に30gの餡を置きます。

生地の上下を餡の上で合わせ、合わせ目をしっかりつまんで綴じます。
大きな餃子みたいなイメージで（笑）

③後ろ姿うさぎの体
跳ねうさぎの体と同様に生地を広げて餡を包みます。
手順11参照
残りの2個も同様に餡を包みます。

餡を包んだ生地の片側を綴じ目の真ん中くらいまで折り、生地同士をつまんでくっつけます。折り曲げた方がお尻の丸みになります

説明下手ですが・・・こんな感じの形になればOK！
先が細い方が頭なので手順8と同じ様に耳を作り生地を持ち上げて置きます。

クッキングシートを敷いた天板に置いて、ラップ・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。

仕上げ発酵が終了したら直ぐに160℃でオーブンの予熱を開始します。予熱が完了したら分量外の粉をふり160℃で15分~焼成

焼き上がったら網に移して粗熱を取ります。

跳ねうさぎの顔を付ける部分にチョコペンを付けて顔をのせて軽く押さえて顔を付けます。

こんな感じ♫

お好みで丸いクッキー等・今回はゴーフルに顔を描いても可愛いですよ～