しっとり艶やか☆ひじきの煮物

ひじきは洗い、長めの茎があったらキッチンバサミで切る。人参は千切りに、油揚げはさっと湯通しして細切りにする。

お鍋に油を熱しひじきをよく炒め、にんじん、油揚げ、煮汁を加え中火で煮含める。

煮汁が鍋底に少し残っているくらいで火を止め、冷ましながら煮汁を自然に含ませて艶やかに仕上げる。