京都の冬はコレ♡ポカポカ湯豆腐

今回は湯どうふ用の豆腐を使いましたが普通の絹ごし豆腐で全然大丈夫です。

昆布は濡れ布巾でふいて広げて土鍋の下にひく。みつばは洗って根の部分を切り落とす。豆腐は１２等分に切り分ける。昆布の上に豆腐をのせ豆腐にしっかりかぶるくらいの水を脇からそっと入れフタをし火にかける（強火）。

沸騰したらいったん中火にし様子を見ながら豆腐が少し揺れる程度の火加減に調節する。５分経ったら弱火にしみつばの１／３を入れしんなりしたら出来上がり。そのままの火加減で食べるその都度みつばを入れて器にポン酢　七味を入れかつお節をかけてどうぞ。