豆腐と旬野菜の甘酢あんかけ

木綿豆腐は水切りしてサイコロに切る。しょうゆ、すりおろしたしょうがをまぶして１０分置く。

①に米粉をまぶしサラダ油（大さじ１）で両面を焼く。（一旦取り出しておく）

にんじんは乱切りしてゆでておく。たまねぎはくし型、なす・ピーマンは乱切り、ミニトマトは半分に切る。しめじはほぐしておく。

水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。