バターナッツかぼちゃのグラタン
作り方
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1
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バターナッツかぼちゃは半分に切り、種を取ります。
その後、ラップをかけてレンジに4-5分入れ、柔らかくします。
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2
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少し冷ましてバターナッツの中身をくり抜きます。
玉ねぎは薄切り、ささみは食べやすい大きさに切り、キノコはほぐして。
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3
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次にホワイトソース(★)を作ります。
レンジで溶かしたバターと小麦粉を練り混ぜます。
(バターはレンジで10-20秒)
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4
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練ったバター+小麦粉に弱火で温めながら数回に分けて豆乳を入れます。とろみが出てきたら完了です。
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5
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フライパンでバターナッツ以外の材料を先に中火で炒めます(ささみ→玉ねぎ→きのこの順)
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6
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フライパンを弱火にしてくり抜いたバターナッツの中身を半分位加えます。
全部入れると多いので気をつけて下さい。
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7
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続いてフライパンにホワイトソース(★)を加えて混ぜ合わせてグラタンにします。
塩・胡椒を加え、味を調節して下さい。
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8
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くり抜かれたバターナッツに混ぜ合わせたグラタンを詰めて、上に細断したとろけるチーズ・砕いたナッツ・パセリ等を乗せます。
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9
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オーブン200度で15分位焼きます。焼き目が付いたらできあがりです。
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コツ・ポイント
・2ではバターナッツの中身は硬い部分があっても、後で焼くので大丈夫。少し硬い固まりがあった方が食感が良いです。
・7の塩・胡椒が味の決め手です。
・余ったバターナッツの中身はスープとかにして下さい。
・鶏ささみの代わりに海老でも美味しい。
・7の塩・胡椒が味の決め手です。
・余ったバターナッツの中身はスープとかにして下さい。
・鶏ささみの代わりに海老でも美味しい。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税で高知からバターナッツという珍しい南瓜が送られて来たので。
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