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白菜はざく切り、人参・大根は1cm角くらいの拍子木切り、鶏肉はひと口大に切る。
鍋に野菜と水を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。その間に、梅干しの種を取って、箸で細かくほぐしておく。
野菜が柔らかくなったら、調味料で味付けをし、ほぐした梅干しを入れる。出汁をぐつぐつとさせたら、鶏肉を入れて、火を通す。
鶏肉に火が通ったら、うどんを入れて、煮立たせる。そこに、溶き卵を入れて、卵を箸で軽く動かしたら、半熟状態で火を止める。
器にうどんを入れ、具材をたっぷりと盛りつけたら、できあがり♪
気まぐれ料理人☆楓☆
