赤いスープ♪マンハッタンクラムチャウダー

材料を準備する。
バターナッツ南瓜は、種とワタを除いて一口大にカットする。
その他の野菜は、大きめのざく切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める。全体に油が回ったら、ガーリックソルトとコンソメ顆粒を加える。

トマトジュース、香り付けのローリエを加え、圧力鍋の蓋をして強火で加圧する。

アサリは、こすり洗いし、50℃のお湯に浸し(約20分)砂抜きをする。
鍋にアサリと酒を加え、貝が開くまで加熱する。

酒蒸ししたアサリを加え、一煮立ちさせ完成。

器に盛りつけ出来上がり〜♪