リンゴとサツマイモの簡単ケーキ

リンゴとサツマイモの簡単ケーキ
ホットケーキミックス使用の簡単ケーキ第2弾♪思い立ったらすぐにしっとりふわふわケーキがほとんど混ぜるだけで簡単に焼けちゃいます♫♬

材料 (17cm×7cm×6cmのパウンド型1台分)

リンゴ
1/2個
レーズン
大さじ3
砂糖
大さじ2~3
サツマイモ
100g
バター
10g
シナモン
小さじ1/2
1個
牛乳
大さじ1
バター
20g
大さじ1

1

写真

リンゴ1/2個の皮をむき縦に4等分してからいちょう切りにする。サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしておく。

2

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リンゴとレーズンと砂糖(大さじ2だと甘さ控えめです)を耐熱のボールなどに入れ、軽く混ぜてからラップをかけて600wで3分レンジで加熱し荒熱を取る。

3

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サツマイモは水を切って皿に移し入れラップをかけて600wで3分加熱する。

4

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フライパンを加熱しバター10gを溶かし手順3のサツマイモをソテーする。軽く焼き色が付けばOK♪

5

バター20gを電子レンジか湯煎で溶かしておく。オーブンを170度に予熱しておく。

6

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ボールにホットケーキミックスとシナモンを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。

7

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卵、牛乳、溶かしバターを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

8

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手順2のリンゴを汁ごと加えゴムベラで混ぜる。

9

写真

紙を敷いた型に流し入れ表面をならしたら、手順4のサツマイモを上に並べる。

10

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蜂蜜を上にかけてから、170度で40分ほど焼く。
焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時竹串をさして生地がついてこなければOK♪

11

焼きあがったら型から出してね☆
温かいままでも冷めてからでもおいしいです(*^-^*)

12

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マフィン型だと6個分出来ます。170度で20~25分焼いてね☆

コツ・ポイント

砂糖の量は大さじ2だと甘さ控えめ、甘めがイイ方は大さじ3にしてください。サツマイモは後で焼くのでレンジで完全に柔らかくならなくてもOKです。めんどくさければバターでソテーするのを省いてもかまいません。かなり膨らむ生地なので型の半分くらいにしないとあふれます。焼き上がりにサツマイモが沈んでしまう場合、オーブンで5分ほど焼いてからサツマイモと蜂蜜を乗せるといいと思います。

このレシピの生い立ち

ホットケーキミックス克服レシピ第2弾♪
今回は趣向を変え(リンゴは同じだけど☆)しっとりホクホクを目指して試行錯誤してみました。
こちらもかなり自慢のケーキです♫♬
レシピID : 479369 公開日 : 07/12/25 更新日 : 07/12/28

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