リンゴとサツマイモの簡単ケーキ

Name: リンゴとサツマイモの簡単ケーキ
Yield: 17cm×7cm×6cmのパウンド型1台分
Ingredients: リンゴ 1/2個; レーズン 大さじ3; 砂糖 大さじ2～3; サツマイモ 100g; バター 10g; ホットケーキミックス 100g; シナモン 小さじ1/2; 卵 1個; 牛乳 大さじ1; バター 20g; 蜂蜜 大さじ1

Description

ホットケーキミックス使用の簡単ケーキ第2弾♪思い立ったらすぐにしっとりふわふわケーキがほとんど混ぜるだけで簡単に焼けちゃいます♫♬

ユミころ

材料（17cm×7cm×6cmのパウンド型1台分）

リンゴ

1/2個

レーズン

大さじ3

砂糖

大さじ2～3

サツマイモ

100g

バター

10g

ホットケーキミックス

100g

シナモン

小さじ1/2

卵

1個

牛乳

大さじ1

バター

20g

蜂蜜

大さじ1

作り方

1

リンゴ1/2個の皮をむき縦に4等分してからいちょう切りにする。サツマイモは1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらしておく。
2

リンゴとレーズンと砂糖（大さじ2だと甘さ控えめです）を耐熱のボールなどに入れ、軽く混ぜてからラップをかけて600wで3分レンジで加熱し荒熱を取る。
3

サツマイモは水を切って皿に移し入れラップをかけて600wで3分加熱する。
4

フライパンを加熱しバター10gを溶かし手順3のサツマイモをソテーする。軽く焼き色が付けばOK♪
5

バター20gを電子レンジか湯煎で溶かしておく。オーブンを170度に予熱しておく。
6

ボールにホットケーキミックスとシナモンを入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。大体混ざればよい。
7

卵、牛乳、溶かしバターを加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
8

手順2のリンゴを汁ごと加えゴムベラで混ぜる。
9

紙を敷いた型に流し入れ表面をならしたら、手順4のサツマイモを上に並べる。
10

蜂蜜を上にかけてから、170度で40分ほど焼く。
焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時竹串をさして生地がついてこなければOK♪
11

焼きあがったら型から出してね☆
温かいままでも冷めてからでもおいしいです(*^-^*)
12

マフィン型だと6個分出来ます。170度で20～25分焼いてね☆

コツ・ポイント

砂糖の量は大さじ2だと甘さ控えめ、甘めがイイ方は大さじ3にしてください。サツマイモは後で焼くのでレンジで完全に柔らかくならなくてもOKです。めんどくさければバターでソテーするのを省いてもかまいません。かなり膨らむ生地なので型の半分くらいにしないとあふれます。焼き上がりにサツマイモが沈んでしまう場合、オーブンで5分ほど焼いてからサツマイモと蜂蜜を乗せるといいと思います。